ກລູໂຄນິກອາຊິດ, ໂຊດຽມເກືອ CAS: 527-07-1

ໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ, ກົດກລູໂຄນິກ ແລະ ເກືອໂຊດຽມ ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສານເຕີມແຕ່ງ ແລະ ຕົວແທນຄີເລຕິງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ມັນຖືກນຳໃຊ້ເປັນຕົວກັກເກັບ, ຕົວຄວບຄຸມຄວາມເປັນກົດ ແລະ ຕົວຄວບຄຸມຄວາມເປັນກົດໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງຜະລິດຕະພັນນົມ, ຊີ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ ແລະ ສິນຄ້າກະປ໋ອງ. ຄຸນສົມບັດຄີເລຕິງຂອງມັນຊ່ວຍໃຫ້ມັນສາມາດຜູກມັດກັບໄອອອນໂລຫະ, ປ້ອງກັນການເນົ່າເປື່ອຍ ແລະ ການປ່ຽນສີ, ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍອາຍຸການເກັບຮັກສາໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນລັກສະນະທາງດ້ານປະສາດສຳຜັດຂອງອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນຂົງເຂດຢາ, ກົດກລູໂຄນິກ ແລະ ເກືອໂຊດຽມ ຖືກນຳໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນການສ້າງຜະລິດຕະພັນຢາ. ມັນເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຕົວແທນປ້ອງກັນໃນຢາກິນ ແລະ ຢາທາ, ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງ pH ຂອງສູດ ແລະ ປັບປຸງຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບລະບົບທາງສະລີລະວິທະຍາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ບົດບາດຂອງມັນໃນຖານະເປັນຕົວຄີເລຕິງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງສູດຢາບາງຊະນິດ, ຮັບປະກັນປະສິດທິພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງມັນ. ໃນອຸດສາຫະກຳກໍ່ສ້າງ, ກົດກລູໂຄນິກ ແລະ ເກືອໂຊດຽມ ຖືກນຳໃຊ້ເປັນສານປະສົມຊີມັງ ແລະ ສານເຕີມແຕ່ງຊີມັງ. ຄຸນສົມບັດການຢືດຢຸ່ນຂອງມັນຊ່ວຍຄວບຄຸມເວລາການຕັ້ງຕົວ ແລະ ເວລາແຂງຕົວຂອງວັດສະດຸທີ່ອີງໃສ່ຊີມັງ, ປັບປຸງຄວາມສາມາດໃນການໃຊ້ງານ ແລະ ອຳນວຍຄວາມສະດວກໃນການຜະລິດໂຄງສ້າງຊີມັງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຕົວຍັບຍັ້ງການກັດກ່ອນ, ປົກປ້ອງຄອນກີດເສີມເຫຼັກຈາກຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງໄອອອນຄລໍໄຣດ໌ ແລະ ເພີ່ມຄວາມທົນທານຂອງໂຄງສ້າງຄອນກີດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສານປະກອບນີ້ພົບເຫັນການນຳໃຊ້ໃນສູດການທຳຄວາມສະອາດ ແລະ ການປິ່ນປົວພື້ນຜິວອຸດສາຫະກຳ. ຄວາມສາມາດໃນການ chelating ແລະ sequestering ຂອງມັນຊ່ວຍໃນການກຳຈັດຕະກອນ, ສະໜິມ, ແລະ ແຮ່ທາດທີ່ຕົກຄ້າງຈາກພື້ນຜິວໂລຫະ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາສານລະລາຍຕະກອນ, ນ້ຳຢາທຳຄວາມສະອາດໂລຫະ, ແລະ ຜົງຊັກຟອກອຸດສາຫະກຳທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນວິທີແກ້ໄຂການຊຸບດ້ວຍໄຟຟ້າເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍຂະບວນການຊຸບ ແລະ ປັບປຸງການຍຶດຕິດຂອງເຄືອບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ກົດ gluconic, ເກືອ sodium ເປັນສ່ວນປະກອບໃນຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ ແລະ ການປິ່ນປົວສວນ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແຫຼ່ງຂອງໂຊດຽມທີ່ມີປະໂຫຍດທາງຊີວະພາບ ແລະ ເປັນສານປັບສະພາບດິນສໍາລັບການປູກພືດ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງດິນ ແລະ ການມີສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງພືດ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ກົດ gluconic, ເກືອ sodium ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ສູດຢາ, ວັດສະດຸກໍ່ສ້າງ, ການທໍາຄວາມສະອາດອຸດສາຫະກໍາ, ແລະ ການນໍາໃຊ້ດ້ານກະສິກໍາ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງຄຸນນະພາບອາຫານ, ປະສິດທິພາບຂອງຢາ, ການປະຕິບັດການກໍ່ສ້າງ, ຂະບວນການອຸດສາຫະກໍາ, ແລະ ຜົນຜະລິດດ້ານກະສິກໍາ.