-
ໂປຣຕີນຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ແຍກອອກມາ (ISP) CAS:9010-10-0 ຜູ້ຜະລິດ ຜູ້ສະໜອງ
ໂປຣຕີນຖົ່ວເຫຼືອງແຍກເປັນສານເສີມອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍຄາໂບໄຮເດຣດ, ນ້ຳຕານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ ແລະ ເສັ້ນໃຍອາຫານໃນປະລິມານທີ່ແນ່ນອນ. ມັນຖືກປຸງແຕ່ງໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ແຕ່ທຸກຢ່າງຖືກກຳຈັດອອກ, ຍົກເວັ້ນໂປຣຕີນ. ຄາໂບໄຮເດຣດ ແລະ ເສັ້ນໃຍອາຫານທັງໝົດແມ່ນສະກັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ກຳຈັດໄຂມັນແລ້ວ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍແມ່ນໂປຣຕີນທັງໝົດທີ່ 'ບໍລິສຸດ' ຫຼາຍກ່ວາຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
-
ຢາງ Xanthan CAS:11138-66-2 ຜູ້ຜະລິດ ຜູ້ສະໜອງ
ຢາງຊານແທນ (Xanthan Gum) ເປັນໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ສາຍຍາວ ເຊິ່ງຜະລິດໂດຍການປະສົມນ້ຳຕານໝັກ (ກລູໂຄສ, ມານໂນສ, ແລະ ກົດກລູຄູໂຣນິກ) ກັບເຊື້ອແບັກທີເຣຍບາງຊະນິດ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອີມັນຊັນ, ໂຟມ, ແລະ ສານລະລາຍໜາ ແລະ ໝັ້ນຄົງ. ຢາງຊານແທນຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານເພື່ອຄວບຄຸມຄຸນສົມບັດການໄຫຼຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ໃນການຜະລິດ, ຢາງຊານແທນຖືກນຳໃຊ້ເປັນຕົວແທນເຮັດໃຫ້ໜາ ແລະ ໝັ້ນຄົງໃນຢາຖູແຂ້ວ ແລະ ຢາ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດຢາເພື່ອຫຼຸດນ້ຳຕານໃນເລືອດ ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນທັງໝົດໃນຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາລະບາຍ. ຢາງຊານແທນບາງຄັ້ງຖືກໃຊ້ເປັນຕົວແທນນ້ຳລາຍໃນຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດປາກແຫ້ງ (ໂຣກໂຈເກຣນ).
-
ເຊນລູໂລສຈຸລະພາກ CAS:9004-34-6 ຜູ້ຜະລິດ ຜູ້ສະໜອງ
ເຊລລູໂລສຈຸລະພາກເປັນເຊລລູໂລສທີ່ບໍລິສຸດ, ແຍກໂພລີເມີອອກບາງສ່ວນ ເຊິ່ງເກີດຂຶ້ນເປັນຜົງຜລຶກສີຂາວ, ບໍ່ມີກິ່ນ, ບໍ່ມີລົດຊາດ, ປະກອບດ້ວຍອະນຸພາກທີ່ມີຮູພຸນ. ມັນມີຢູ່ໃນທາງການຄ້າໃນຂະໜາດຂອງອະນຸພາກ ແລະ ລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດ ແລະ ການນຳໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
-
ເພັກຕິນ CAS:9000-69-5 ຜູ້ຜະລິດ ຜູ້ສະໜອງ
ເພັກຕິນເປັນໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍກົດກາແລັກທູໂຣນິກ ແລະ ມີໂຄງສ້າງ ແລະ ໜ້າທີ່ທີ່ສັບສົນ. ເພັກຕິນເປັນໂພລີຢູໂຣໄນດ໌ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນສູງ. ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄອບຄົວຄາໂບໄຮເດຣດ ແລະ ມີຢູ່ໃນໝາກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ປ່າເມັດ.Pເອັກຕິນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນເພີ່ມຄວາມໜາໃນການກະກຽມເຄື່ອງສໍາອາງເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດໃນການເຮັດໃຫ້ເກີດເຈວ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຜິວຊຸ່ມຊື່ນແລະມີກົດອ່ອນໆ ແລະສະກັດຈາກຫມາກໂປມ ຫຼື ສ່ວນໃນຂອງເປືອກຫມາກນາວ.
-
ເອສເຕີກົດໄຂມັນໂພລີກລີເຊີລໍ (PGFE) CAS: 67784-82-1 ຜູ້ຜະລິດ ຜູ້ສະໜອງ
Polyglyceryl Ester Of Fatty Acid (PGFE) ແມ່ນຊື່ທົ່ວໄປຂອງຊຸດຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ polyglycerin ester (PGFE), polyglycerol mono-polyfatty acid ester, polyglycerin ester ຂອງກົດໄຂມັນ, ມີລັກສະນະໂດຍກຸ່ມ hydroxyl ທີ່ມັກນ້ຳຫຼາຍກວ່າ.
-
ໂພຣພີລີນ ໄກຄໍ ອາລຈິເນດ (PGA) CAS:9005-37-2 ຜູ້ຜະລິດ ຜູ້ສະໜອງ
ໂປຣພີລີນໄກຄໍອັລຈິເນດບໍ່ມີກິ່ນ ແລະ ບໍ່ມີລົດຊາດ. ເອສເຕີໂປຣພີລີນໄກຄໍຂອງກົດອານຈິນິກແຕກຕ່າງກັນໃນສ່ວນປະກອບຕາມລະດັບຂອງການເອສເຕີຣິເຟຊັນ ແລະ ອັດຕາສ່ວນຂອງກຸ່ມຄາບອກຊິວອິດສະຫຼະ ແລະ ກຸ່ມທີ່ເປັນກາງໃນໂມເລກຸນ.
-
ໂຊດຽມອານຈິເນດ CAS: 9005-38-3 ຜູ້ຜະລິດຜູ້ສະໜອງ
ໂຊດຽມອານຈິເນດແມ່ນຮູບແບບໂຊດຽມຂອງອານຈິເນດ. ອານຈິເນດເປັນໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ແອນໄອອອນເສັ້ນຊື່ ປະກອບດ້ວຍສອງຮູບແບບຂອງສານຕົກຄ້າງກົດເຮັກຊູໂຣນິກ 1, 4-ລິ້ງຄື β-d-mannuronopyranosyl (M) ແລະ α-l-guluronopyranosyl (G). ມັນສາມາດຈັດລຽງໃນຮູບແບບຂອງບລັອກຂອງສານຕົກຄ້າງ M ທີ່ຊ້ຳກັນ (ບລັອກ MM), ບລັອກຂອງສານຕົກຄ້າງ G ທີ່ຊ້ຳກັນ (ບລັອກ GG), ແລະ ບລັອກຂອງສານຕົກຄ້າງ M ແລະ G ປະສົມ (ບລັອກ MG). ອານຈິເນດທີ່ມີຢູ່ໃນທ້ອງຕະຫຼາດໃນປະຈຸບັນມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກສາຫຼ່າຍ. ອານຈິເນດມີການນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ຕົວຢ່າງ, ໜຶ່ງໃນບົດບາດທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດຂອງມັນແມ່ນການນຳໃຊ້ເປັນວັດສະດຸປິດບາດແຜສຳລັບການປິ່ນປົວບາດແຜສ້ວຍແຫຼມ ຫຼື ຊຳເຮື້ອ. ການນຳໃຊ້ການເຊື່ອມໂຍງຂອງອານຈິເນດເພື່ອເຮັດໄຮໂດຣເຈວສຳລັບການຫຸ້ມຫໍ່ຈຸລັງກໍ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ. ການເກີດຂຶ້ນຂອງອະນຸພັນຫຼາຍຊະນິດຂອງມັນໃນໄລຍະມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ຂະຫຍາຍການນຳໃຊ້ຂອງມັນຕື່ມອີກ.
-
ໂຊດຽມ ທອງແດງ ຄລໍໂຣຟິວລິນ CAS:28302-36-5 ຜູ້ຜະລິດ ຜູ້ສະໜອງ
ໂຊດຽມ ຄອບເປີ ຄລໍໂຣຟິວລິນ (SCC) ເປັນສານປະສົມສີຂຽວສົດໃສທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າໄດ້ຈາກຄລໍໂຣຟິວທໍາມະຊາດ ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການກາຍພັນ ແລະ ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ສານປະກອບນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສີອາຫານ ແລະ ອາຫານເສີມ. SCC ຂອງຊັ້ນການຄ້າແມ່ນກະກຽມຈາກປະຕິກິລິຍາລະຫວ່າງສານສະກັດຈາກຄລໍໂຣຟິວດິບ ແລະ ໂຊດຽມໄຮດຣອກໄຊດ໌ເມທາໂນລິກ, ຕາມດ້ວຍການທົດແທນອະຕອມແມກນີຊຽມກາງດ້ວຍໂລຫະໜັກ.
-
Span-60 CAS:1338-41-6 ຜູ້ຜະລິດ ຜູ້ສະໜອງ
Span 60 ເປັນ monoester sorbitan ທີ່ໃຊ້ເປັນຜົງຊັກຟອກທີ່ບໍ່ແມ່ນໄອອອນ. Sorbitan monostearate ເປັນ ester ກົດໄຂມັນ. Sorbitan monostearate ມີກິ່ນ ແລະ ລົດຊາດຈືດໆ. ມັນເປັນສ່ວນປະສົມຂອງ esters stearic ແລະ palmitic acid ບາງສ່ວນຂອງ sorbitol ແລະ mono- ແລະ dianhydrides ຂອງມັນ.
-
Ethyl Maltol CAS:4940-11-8 ຜູ້ຜະລິດ ຜູ້ສະໜອງ
ເອທິວມໍທອລ (Ethyl Maltol) ເປັນສານເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນຜົງຜລຶກສີຂາວ. ມັນມີກິ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ລົດຊາດຫວານຄ້າຍຄືໝາກໄມ້. ຈຸດລະລາຍແມ່ນ 90°C. ມັນລະລາຍໃນນໍ້າ ແລະ ໂພຣພີລີນໄກຄໍ ແລະ ລະລາຍໃນເຫຼົ້າ ແລະ ຄລໍໂຣຟອມໄດ້ໜ້ອຍ. ມັນໄດ້ມາຈາກການສັງເຄາະທາງເຄມີ. ເອທິວມໍທອລ ເປັນສານປະສົມສັງເຄາະຂອງມໍທອລ, ມັກພົບເຫັນເປັນສານເສີມລົດຊາດ ແລະ ມັນປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຂອງຜະລິດຕະພັນໂຄສະນາເຊັ່ນ: ທັນຍາພືດ, ເຂົ້າຈີ່, ເຄື່ອງດື່ມມໍລ, ກາເຟ, ຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ນົມຊັອກໂກແລັດ.
-
ກົດ Erythoric CAS:89-65-6 ຜູ້ຜະລິດ ຜູ້ສະໜອງ
ກົດເອຣີທໍບິກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເສີມອາຫານເປັນຕົວແທນຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ ແລະ ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ກົດເອຣີທໍບິກແມ່ນສະເຕີຣີໂອໄອໂຊເມີຂອງກົດ L-ascorbic, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນອາຫານ ແລະ ສູດຢາທາງປາກ. ມັນມີກິດຈະກໍາວິຕາມິນຊີປະມານ 5% ຂອງກົດ L-ascorbic.
-
ກົດ Guanylic CAS:85-32-5 ຜູ້ຜະລິດ ຜູ້ສະໜອງ
ກົດກົວນີລິກມັກຖືກໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດອູມາມິຂອງອາຫານ. ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານໃນຮູບແບບຂອງເກືອໂຊດຽມ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບສໍາລັບເຄື່ອງປຸງ, ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ໂມໂນໂຊດຽມກູຕາເມດ. ມັນມັກຖືກນໍາໃຊ້ຮ່ວມກັບກູຕາເມດເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານ.
